Υπηρεσία δωματίου: κάποτε ήταν ιερό τελετουργικό τόσο για κουρασμένους ταξιδιώτες όσο και για σνακς αργά το βράδυ, τώρα βρίσκεται υπό πολιορκία από μια νέα σειρά εφαρμογών παράδοσης φαγητού που φέρνουν φαγητό στο δρόμο και σπεσιαλιτέ του σεφ στην πόρτα σας πιο γρήγορα από ό,τι μπορείτε να πείτε &ldquo”
Ωστόσο, με την παγκόσμια αγορά διαδικτυακής παράδοσης φαγητού να πλησιάζει τα 1,79 τρισεκατομμύρια $ έως το 2028, τα ξενοδοχεία έχουν μια χρυσή ευκαιρία να μετατρέψουν την υπηρεσία δωματίου από κουρασμένη σε εμπνευσμένη. Δείτε πώς μπορείτε να σερβίρετε κάτι αξέχαστο—κάτι που κάνει τους επισκέπτες να ξανασκεφτούν αυτήν την εφαρμογή παράδοσης στο τηλέφωνό τους.
1. Μεταβείτε στον ψηφιακό, αλλά κάντε το προσωπικό
Στην εποχή του σύρματος, του αγγίγματος και του κλικ, είναι καιρός να ξανασκεφτείτε αυτά τα ογκώδη μενού της υπηρεσίας δωματίου (ειδικά αυτά που κρύβονται πίσω από τις κουρτίνες). Φανταστείτε ένα διαισθητικό σύστημα παραγγελιών που βασίζεται σε εφαρμογές όπου οι επισκέπτες μπορούν να επιλέγουν πιάτα, να παρακολουθούν τις παραγγελίες τους και να τροποποιούν τα γεύματά τους σε πραγματικό χρόνο.
Εικόνα μερικές “Σημερινή επιλογή του σεφ” συστάσεις που βασίζονται σε προηγούμενες διαμονές ή προτιμήσεις. Επειδή τίποτα δεν λέει “καλώς ήρθατε πίσω” σαν ένα νεύμα στο γεγονός ότι, ναι, ξέρετε ότι είναι κορόιδο για το κέικ λάβας σοκολάτας χωρίς γλουτένη.
2. Η υγεία είναι πλούτος—και βρίσκεται στο μενού
Καθώς η υγεία και η ευεξία γίνονται mainstream, το ίδιο θα πρέπει να γίνεται και στο μενού σας. Ήρθε η ώρα να σταματήσετε τη συμβολική σαλάτα και να ασχοληθείτε σοβαρά με φυτικά μπολ, χυμούς με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και ίσως ακόμη και έναν ή δύο latte κουρκουμά.
Με τα λειτουργικά ποτά υγείας να είναι σε καλό δρόμο για να γίνουν μια αγορά 306,76 δισεκατομμυρίων δολαρίων έως το 2029, η προσφορά επιλογών ευεξίας δεν είναι απλώς προσεκτική—είναι κερδοφόρα. Και αν πρόκειται να έχετε ένα κομμάτι smoothie, βεβαιωθείτε ότι έχει ύφος: ένα “Green Glow Smoothie” είναι κατά κάποιο τρόπο πιο συναρπαστικό από το “Μείγμα λάχανου και σπανακιού,” δεν νομίζεις;
3. Κάντε τις ώρες υπηρεσίας δωματίου περισσότερο σαν τη Νέα Υόρκη—Always Awake
Οι σημερινοί επισκέπτες είναι πιο συνηθισμένοι στην παράδοση φαγητού όλο το 24ωρο από ποτέ. Αυτό το “μενού αργά τη νύχτα” από τις 10 το βράδυ έως τα μεσάνυχτα; Πρέπει να φύγει. Είτε πρόκειται για συνεργασία με τοπικά εστιατόρια για φαγητά όλη τη νύχτα είτε για ένα εσωτερικό μενού που δεν τελειώνει, η επέκταση της διαθεσιμότητας είναι το κλειδί για να παραμείνετε σχετικοί.
Και όσο για την ποικιλία, γιατί όχι ένα περιστρεφόμενο θεματικό μενού; Τάκος την Τρίτη, μεσογειακός μεζές απλώνεται την Πέμπτη. Ένας μικρός ενθουσιασμός πάει πολύ μακριά.
4. Βελτιώστε το στυλ (και κρατήστε το ζεστό)
Ας το παραδεχτούμε—κανείς δεν λατρεύει να περιμένει 45 λεπτά για ένα χλιαρό μπέργκερ. Οι βελτιωμένες, υψηλής τεχνολογίας διαδικασίες προετοιμασίας και παράδοσης φαγητού σημαίνει ότι οι επισκέπτες λαμβάνουν το φαγητό τους τόσο ζεστό και φρέσκο όσο θα περίμεναν από οποιοδήποτε εστιατόριο.
Προσθέστε και την παρακολούθηση σε πραγματικό χρόνο για καλή μέτρηση, γιατί τίποτα δεν λέει "πολυτέλεια"” σαν να γνωρίζετε ακριβώς πότε το φαγητό σας κυλάει στο διάδρομο.
5. Βιωσιμότητα: Η νέα θεραπεία VIP
Ο σημερινός ταξιδιώτης λατρεύει μια πλευρά βιωσιμότητας με το γεύμα του, γι' αυτό δώστε στην υπηρεσία δωματίου σας την περιποίηση που είναι οικολογική. Τοπικές πηγές; Απολύτως. Κομποστοποιήσιμη συσκευασία; Σίγουρα.
Εάν νιώθετε φιλόδοξοι, δοκιμάστε ένα “αγρόκτημα σε δωμάτιο” μενού, με πιάτα με υλικά από τοπικές φάρμες και κήπους. Δείξτε στους επισκέπτες ότι το ξενοδοχείο σας ενδιαφέρεται τόσο για τον πλανήτη όσο και για εκείνους—είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αυξήσετε τον παράγοντα της καλής αίσθησης.
6. Δώστε προτεραιότητα σε τοπική γεύση και εποχιακά συστατικά
Οι σημερινοί ταξιδιώτες αναζητούν κάτι περισσότερο από απλή άνεση. είναι σε επιφυλακή για αυθεντικές, αξέχαστες εμπειρίες. Ένας τρόπος για να ξεχωρίσετε την υπηρεσία δωματίου είναι ενσωματώνοντας τοπικές γεύσεις και εποχιακά υλικά στο μενού.
Σκεφτείτε σπεσιαλιτέ εμπνευσμένες από την περιοχή, όπως μοσχαρίσιο αχιβάδα Νέας Αγγλίας για ένα ξενοδοχείο στη Βοστώνη ή πικάντικα tacos σε μια τοποθεσία του Τέξας. Οι επισκέπτες θα αισθάνονται πιο συνδεδεμένοι με την περιοχή και η παρουσίαση αυτών των πιάτων δημιουργεί ένα σημείο διάκρισης που οι εξωτερικές υπηρεσίες παράδοσης απλά δεν μπορούν να αναπαράγουν. Επιπλέον, τα εποχιακά συστατικά φέρνουν μια φρέσκια ανατροπή στο μενού και μειώνουν τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις μειώνοντας τα μίλια φαγητού.
7. Χρησιμοποιήστε δεδομένα για να προβλέψετε και να ικανοποιήσετε τις ανάγκες των επισκεπτών
Η τεχνολογία μπορεί να είναι ο καλύτερος φίλος του ξενοδόχου όταν πρόκειται για καινοτομία στην υπηρεσία δωματίου. Με ένα ισχυρό σύστημα διαχείρισης ακινήτων (PMS), τα ξενοδοχεία μπορούν να συλλέγουν και να αναλύουν τις προτιμήσεις των επισκεπτών από προηγούμενες διαμονές, συνήθειες φαγητού και ειδικά αιτήματα. Το PMS είναι επίσης γνωστό ως χτύπος της καρδιάς του ξενοδοχείου.
Αυτά τα δεδομένα δεν είναι πολύτιμα μόνο για την εξατομίκευση της τρέχουσας διαμονής του επισκέπτη— Για παράδειγμα, γνωρίζοντας ότι ένας επαναλαμβανόμενος επισκέπτης προτιμά επιλογές για vegan μπορεί να οδηγήσει σε ένα εξατομικευμένο, φυτικό γεύμα καλωσορίσματος κατά την άφιξη. Οι εξατομικευμένες πινελιές όπως αυτή δείχνουν ένα επίπεδο φροντίδας που ενθαρρύνει τις επανεπισκέψεις.
8. Προσφέρετε δημιουργικά ζευγάρια ποτών
Το φαγητό μπορεί να είναι το κύριο αξιοθέατο, αλλά τα ποτά μπορούν να ανεβάσουν ακόμη περισσότερο την εμπειρία. Με την άνοδο της αγοράς έτοιμου προς κατανάλωση (RTD) καφέ και τσαγιού, που προβλέπεται να φτάσει τα 133 δισεκατομμύρια δολάρια έως το 2027, υπάρχει μια σαφής ευκαιρία να καλύψουμε ένα ευρύτερο φάσμα γεύσεων.
Σκεφτείτε το ενδεχόμενο να προσφέρετε μοναδικά, μοντέρνα ζεύγη ποτών με γεύματα υπηρεσίας δωματίου, όπως μια τοπικά φτιαγμένη μπύρα με μπιφτέκι ή ένα τσάι με CBD με ένα επιδόρπιο. Για μια πινελιά κομψότητας, ένα “mocktail της ημέρας” ή ένα ζεύγος χειροποίητων αναψυκτικών μπορεί να προσθέσει διασκέδαση και δημιουργικότητα σε ένα παραδοσιακό γεύμα.
9. Επανεξετάστε τη διαδικασία παράδοσης
Η υπηρεσία δωματίου δεν χρειάζεται να είναι τόσο επίσημη όσο ήταν κάποτε. Τα ξενοδοχεία θα μπορούσαν να πειραματιστούν με νέες μορφές όπως “ανεπαφικά” παράδοση, ιδιαίτερα ελκυστική για μεμονωμένους ταξιδιώτες ή επισκέπτες που μπορεί να θέλουν λίγο περισσότερο απόρρητο.
Ο εξορθολογισμός της συσκευασίας με ελκυστικά, βιώσιμα υλικά μπορεί να κάνει το γεύμα να αισθάνεται προσεγμένο αλλά και χαλαρό. Και για όσους θέλουν την πινελιά πολυτέλειας, προσφέροντας μια προαιρετική “επιμεταλλωμένη υπηρεσία” όπου ένας διακομιστής φτιάχνει το γεύμα στο δωμάτιο με μια άνθηση που μπορεί να εξυπηρετήσει ειδικές περιστάσεις.
10. Δοκιμάζετε και προσαρμόζετε συχνά τις νέες προσφορές
Για να παραμείνουν ανταγωνιστικοί στο τοπίο των υπηρεσιών εστίασης, οι ξενοδόχοι θα πρέπει να υιοθετήσουν μια νοοτροπία συνεχούς βελτίωσης. Η δοκιμή νέων στοιχείων μενού, η συλλογή σχολίων από τους επισκέπτες και η γρήγορη προσαρμογή διασφαλίζουν ότι η υπηρεσία δωματίου παραμένει φρέσκια, σχετική και αποτελεί απολαυστικό μέρος της εμπειρίας των επισκεπτών.
Οι τακτικές ενημερώσεις συμβάλλουν επίσης στη δημιουργία buzz και επιτρέπουν στα ξενοδοχεία να παραμείνουν ευθυγραμμισμένα με τις αναδυόμενες τάσεις στα τρόφιμα, όπως η αυξημένη δημοτικότητα των φυτικών πιάτων και των υπερτροφών.
Για ξενοδοχεία που θέλουν να βελτιστοποιήσουν και να εξατομικεύσουν τις προσφορές τους στην υπηρεσία δωματίου, Booking Ninjas’ Το σύστημα διαχείρισης ακινήτων παρέχει την τέλεια εργαλειοθήκη για την απρόσκοπτη ενσωμάτωση ψηφιακών μενού, προτιμήσεων επισκεπτών και πληροφοριών δεδομένων σε πραγματικό χρόνο.