Roomservice : ooit een heilig ritueel voor vermoeide reizigers en mensen die 's avonds laat nog een hapje wilden eten, wordt het nu belegerd door een nieuwe generatie bezorg-apps die eten van de straat en specialiteiten van de chef sneller bij je thuisbezorgen dan je "UberEats" kunt zeggen.
Maar nu de wereldwijde markt voor online maaltijdbezorging naar verwachting in 2028 een omzet van $ 1,79 biljoen zal genereren , hebben hotels een gouden kans om roomservice van saai naar inspirerend te brengen. Zo serveer je iets onvergetelijks – iets wat gasten doet nadenken over die bezorgapp op hun telefoon.
1. Ga digitaal, maar maak het persoonlijk
In het tijdperk van swipen, tikken en klikken is het hoog tijd om die logge roomservicemenu's (vooral die achter gordijnen) te heroverwegen. Stel je in plaats daarvan een intuïtief, app-gebaseerd bestelsysteem voor waarmee gasten gerechten kunnen selecteren, hun bestelling kunnen volgen en hun maaltijden in realtime kunnen aanpassen.
Stel je een paar aanbevelingen voor van de "Today's Chef's Choice" op basis van eerdere verblijven of voorkeuren. Want niets zegt "welkom terug" beter dan een knipoog naar het feit dat je weet dat ze dol zijn op de glutenvrije chocoladelavacake.
2. Gezondheid is rijkdom – en het staat op het menu
Nu gezondheid en welzijn mainstream worden, zou dat ook voor uw menu moeten gelden. Het is tijd om de symbolische salade te laten varen en serieus aan de slag te gaan met plantaardige powerbowls, sappen met weinig suiker en misschien zelfs een kurkuma latte of twee.
Nu functionele gezondheidsdrankjes naar verwachting in 2029 een markt van $ 306,76 miljard zullen vormen, is het aanbieden van wellnessopties niet alleen attent, maar ook winstgevend. En als je een smoothieafdeling hebt, zorg er dan voor dat deze flair heeft: een "Green Glow Smoothie" is op de een of andere manier spannender dan een "Boerenkool-spinaziemix", vind je niet?
3. Zorg dat de roomservicetijden meer op die van New York lijken – Altijd wakker
Gasten zijn tegenwoordig meer dan ooit gewend aan 24/7 bezorging van eten. Dat "laatavondmenu" van 22.00 uur tot middernacht? Dat moet verdwijnen. Of het nu gaat om samenwerking met lokale restaurants voor hapjes de hele nacht door of een vast menu, het uitbreiden van de beschikbaarheid is essentieel om relevant te blijven.
En wat variatie betreft, waarom geen wisselend themamenu? Taco's op dinsdag, een mediterrane mezze op donderdag. Een beetje spanning is altijd welkom.
4. Stroomlijn met stijl (en houd het warm)
Laten we eerlijk zijn: niemand houdt ervan om 45 minuten te wachten op een lauwe burger. Gestroomlijnde, hightech bereidings- en bezorgprocessen zorgen ervoor dat gasten hun eten zo warm en vers krijgen als ze van een restaurant verwachten.
Voeg daar voor de zekerheid ook nog realtime tracking aan toe, want niets is zo luxe als precies weten wanneer je eten door de gang rolt.
5. Duurzaamheid: de nieuwe VIP-behandeling
De hedendaagse reiziger houdt van een duurzaam tintje bij zijn maaltijd, dus geef je roomservice een milieubewuste behandeling. Lokale producten? Absoluut. Composteerbare verpakkingen? Zeker weten.
Als je ambitieus bent, probeer dan een "farm-to-room"-menu, met gerechten bereid met ingrediënten van lokale boerderijen en tuinen. Laat gasten zien dat je hotel net zoveel om de planeet geeft als zijzelf – het is een geweldige manier om de feelgoodfactor een tandje hoger te zetten.
6. Geef prioriteit aan lokale smaken en seizoensgebonden ingrediënten
Reizigers van tegenwoordig zoeken meer dan alleen gemak; ze zijn op zoek naar authentieke, onvergetelijke ervaringen. Een manier om roomservice te laten opvallen, is door lokale smaken en seizoensgebonden ingrediënten in het menu te integreren.
Denk aan regionaal geïnspireerde specialiteiten zoals New England clam chowder voor een hotel in Boston of pittige taco's in een restaurant in Texas. Gasten voelen zich meer verbonden met de omgeving en door deze gerechten te presenteren, creëert u een onderscheidend element dat externe bezorgdiensten simpelweg niet kunnen evenaren. Bovendien geven seizoensgebonden ingrediënten een frisse draai aan het menu en verminderen ze de impact op het milieu door de voedselkilometers te verminderen.
7. Gebruik data om de behoeften van gasten te voorspellen en te vervullen
Technologie kan de beste vriend van een hotelier zijn als het gaat om innovatie in roomservice. Met een krachtig property management systeem (PMS) kunnen hotels de voorkeuren van gasten uit eerdere verblijven, eetgewoonten en speciale verzoeken verzamelen en analyseren. Een PMS staat ook wel bekend als de hartslag van een hotel .
Deze gegevens zijn niet alleen waardevol om het huidige verblijf van de gast te personaliseren , maar bieden ook de mogelijkheid om in de loop der tijd loyaliteit op te bouwen. Als een terugkerende gast bijvoorbeeld de voorkeur geeft aan veganistische opties, kan dat leiden tot een op maat gemaakte, plantaardige welkomstmaaltijd bij aankomst. Gepersonaliseerde details zoals deze tonen een niveau van zorg dat terugkerende gasten stimuleert.
8. Bied creatieve drankcombinaties aan
Eten mag dan de belangrijkste attractie zijn, maar dranken kunnen de ervaring nog verder verbeteren. Met de opkomst van de markt voor kant-en-klare koffie en thee, die naar verwachting in 2027 een omzet van $ 133 miljard zal bereiken, is er een duidelijke kans om in te spelen op een breder scala aan smaken.
Overweeg om unieke, trendy drankjes te combineren met roomservicemaaltijden, zoals een lokaal gebrouwen biertje bij een burger of een thee met CBD bij een dessert. Voor een vleugje verfijning kunnen een "mocktail van de dag" of een combinatie van ambachtelijke frisdranken een traditionele maaltijd leuker en creatiever maken.
9. Herzie het leveringsproces
Roomservice hoeft niet meer zo formeel te zijn als vroeger. Hotels zouden kunnen experimenteren met nieuwe formules zoals 'contactloze' bezorging, die vooral aantrekkelijk zijn voor individuele reizigers of gasten die wat meer privacy willen.
Door de verpakking te stroomlijnen met aantrekkelijke, duurzame materialen, kan de maaltijd een attente, maar toch ontspannen sfeer krijgen. En voor wie een luxe touch wil, is er de optionele "plated service", waarbij een ober de maaltijd op de kamer op een stijlvolle manier serveert. Dit is ideaal voor speciale gelegenheden.
10. Test en pas nieuwe aanbiedingen regelmatig aan
Om concurrerend te blijven in de horeca, moeten hoteliers een mentaliteit van continue verbetering aannemen. Door nieuwe menu-items te testen, feedback van gasten te verzamelen en zich snel aan te passen, blijft roomservice fris, relevant en een aangenaam onderdeel van de gastervaring.
Regelmatige updates zorgen er bovendien voor dat er buzz ontstaat en dat hotels inspelen op nieuwe foodtrends, zoals de toenemende populariteit van plantaardige gerechten en superfoods.
Voor hotels die hun roomserviceaanbod willen stroomlijnen en personaliseren, biedt het property management systeem van Booking Ninjas de perfecte toolkit om digitale menu's, gastvoorkeuren en realtime data-inzichten naadloos te integreren.