Servizio in camera : un tempo un rituale sacro per i viaggiatori stanchi e per chi faceva spuntini a tarda notte, ora è preso d'assalto da una nuova generazione di app di consegna di cibo che ti portano cibo da strada e specialità dello chef direttamente a casa tua, più velocemente di quanto tu riesca a dire "UberEats".
Tuttavia, con il mercato globale delle consegne di cibo online pronto a raggiungere 1,79 trilioni di dollari entro il 2028, gli hotel hanno un'opportunità d'oro per trasformare il servizio in camera da stanco a ispirato. Ecco come servire qualcosa di indimenticabile, qualcosa che faccia ripensare agli ospiti all'app di consegna sul loro telefono.
1. Passa al digitale, ma rendilo personale
Nell'era dello scorrimento, del tocco e del clic, è giunto il momento di ripensare a quei menu ingombranti del servizio in camera (specialmente quelli nascosti dietro le tende). Immaginate invece un sistema di ordinazione intuitivo basato su app in cui gli ospiti possono selezionare i piatti, tenere traccia dei loro ordini e modificare i loro pasti in tempo reale.
Immaginate qualche consiglio "Scelta dello chef" basato su soggiorni passati o preferenze. Perché niente dice "bentornato" come un cenno al fatto che, sì, sapete che sono dei fanatici della chocolate lava cake senza glutine.
2. La salute è ricchezza, ed è nel menù
Mentre salute e benessere diventano mainstream, lo dovrebbe essere anche il tuo menu. È tempo di abbandonare l'insalata simbolica e di fare sul serio con power bowl vegetali, succhi a basso contenuto di zucchero e magari anche uno o due caffellatte alla curcuma.
Con le bevande salutari funzionali in procinto di diventare un mercato da 306,76 miliardi di dollari entro il 2029, offrire opzioni di benessere non è solo premuroso, è anche redditizio. E se hai intenzione di avere una sezione di frullati, assicurati che abbia stile: un "Green Glow Smoothie" è in qualche modo più eccitante di un "centrifugato di cavolo e spinaci", non credi?
3. Rendi gli orari del servizio in camera più simili a quelli di New York: sempre svegli
Gli ospiti di oggi sono più che mai abituati alla consegna di cibo 24 ore su 24, 7 giorni su 7. Quel "menù notturno" dalle 22:00 a mezzanotte? Deve sparire. Che si tratti di collaborare con ristoranti locali per spuntini notturni o di avere un menù interno che non si ferma mai, espandere la disponibilità è fondamentale per rimanere rilevanti.
E per quanto riguarda la varietà, perché non un menù tematico a rotazione? Tacos il martedì, un buffet di antipasti mediterranei il giovedì. Un po' di eccitazione può fare la differenza.
4. Semplifica con stile (e tienilo al caldo)
Ammettiamolo, a nessuno piace aspettare 45 minuti per un hamburger tiepido. Processi di preparazione e consegna del cibo semplificati e ad alta tecnologia fanno sì che i clienti ricevano il loro cibo caldo e fresco come si aspetterebbero da qualsiasi ristorante.
Aggiungi anche il monitoraggio in tempo reale per sicurezza, perché non c'è niente di più "lussuoso" che sapere esattamente quando il cibo sta arrivando.
5. Sostenibilità: il nuovo trattamento VIP
Il viaggiatore di oggi ama un tocco di sostenibilità nei suoi pasti, quindi offri al tuo servizio in camera un trattamento eco-consapevole. Approvvigionamento locale? Assolutamente. Imballaggi compostabili? Sicuramente.
Se ti senti ambizioso, prova un menu "dalla fattoria alla stanza", con piatti che contengono ingredienti provenienti da fattorie e orti locali. Mostra agli ospiti che il tuo hotel si preoccupa del pianeta tanto quanto loro: è un ottimo modo per aumentare il fattore benessere.
6. Dare priorità ai sapori locali e agli ingredienti di stagione
I viaggiatori di oggi cercano più di una semplice comodità; sono alla ricerca di esperienze autentiche e memorabili. Un modo per far risaltare il servizio in camera è integrare sapori locali e ingredienti di stagione nel menu.
Pensa a specialità ispirate alla regione come la zuppa di vongole del New England per un hotel di Boston o i tacos piccanti in un locale del Texas. Gli ospiti si sentiranno più legati alla zona e presentare questi piatti crea un punto di distinzione che i servizi di consegna esterni semplicemente non possono replicare. Inoltre, gli ingredienti di stagione danno un tocco di freschezza al menu e riducono l'impatto ambientale riducendo i chilometri percorsi.
7. Utilizzare i dati per prevedere e soddisfare le esigenze degli ospiti
La tecnologia può essere la migliore amica di un albergatore quando si tratta di innovazione del servizio in camera. Con un potente sistema di gestione immobiliare (PMS), gli hotel possono raccogliere e analizzare le preferenze degli ospiti dai soggiorni passati, le abitudini culinarie e le richieste speciali. Un PMS è anche noto come il battito cardiaco di un hotel .
Questi dati non sono solo preziosi per personalizzare il soggiorno attuale dell'ospite , ma anche un'opportunità per fidelizzarlo nel tempo. Ad esempio, sapere che un ospite abituale preferisce opzioni vegane può portare a un pasto di benvenuto personalizzato a base di vegetali all'arrivo. Tocchi personalizzati come questo dimostrano un livello di attenzione che incoraggia le visite di ritorno.
8. Offri abbinamenti creativi di bevande
Il cibo può essere l'attrazione principale, ma le bevande possono elevare ulteriormente l'esperienza. Con l'ascesa del mercato del caffè e del tè pronti da bere (RTD), che dovrebbe raggiungere i 133 miliardi di dollari entro il 2027, c'è una chiara opportunità di soddisfare una gamma più ampia di gusti.
Considerate di offrire abbinamenti di bevande unici e di tendenza con i pasti serviti in camera, come una birra artigianale locale con un hamburger o un tè infuso di CBD con un dessert. Per un tocco di raffinatezza, un "analcolico del giorno" o un abbinamento di bibite artigianali possono aggiungere divertimento e creatività a un pasto tradizionale.
9. Ripensare il processo di consegna
Il servizio in camera non deve essere più formale come una volta. Gli hotel potrebbero sperimentare nuovi formati come la consegna "contactless", particolarmente allettante per i viaggiatori solitari o per gli ospiti che potrebbero desiderare un po' più di privacy.
Semplificare il packaging con materiali attraenti e sostenibili può far sì che il pasto sembri ponderato ma rilassato. E per coloro che desiderano un tocco di lusso, offrire un "servizio con impiattamento" opzionale, in cui un cameriere prepara il pasto in camera con un tocco di classe, può soddisfare nelle occasioni speciali.
10. Testare e adattare frequentemente le nuove offerte
Per restare competitivi nel panorama della ristorazione, gli albergatori dovrebbero adottare una mentalità di miglioramento continuo. Testare nuovi elementi del menu, raccogliere feedback dagli ospiti e adattarsi rapidamente assicura che il servizio in camera rimanga fresco, pertinente e una parte deliziosa dell'esperienza degli ospiti.
Gli aggiornamenti regolari contribuiscono inoltre a creare entusiasmo e consentono agli hotel di restare al passo con le nuove tendenze gastronomiche, come la crescente popolarità di piatti a base vegetale e super-cibi.
Per gli hotel che desiderano semplificare e personalizzare la propria offerta di servizio in camera, il sistema di gestione immobiliare di Booking Ninjas fornisce lo strumento perfetto per integrare perfettamente menu digitali, preferenze degli ospiti e informazioni sui dati in tempo reale.
