Serviço de quarto : antes um ritual sagrado para viajantes cansados e para quem gostava de comer tarde da noite, agora está sob o cerco de uma nova geração de aplicativos de entrega de comida que trazem comida de rua e pratos especiais do chef até sua porta mais rápido do que você consegue dizer "UberEats".
No entanto, com o mercado global de entrega de comida online prestes a atingir US$ 1,79 trilhão até 2028, os hotéis têm uma oportunidade de ouro para transformar o serviço de quarto de um lugar cansado em um lugar inspirado. Veja como servir algo inesquecível — algo que faça os hóspedes repensarem aquele aplicativo de entrega no celular.
1. Torne-se digital, mas personalize-o
Na era do deslizar, tocar e clicar, é hora de repensar aqueles cardápios volumosos de serviço de quarto (especialmente aqueles escondidos atrás de cortinas). Imagine um sistema de pedidos intuitivo, baseado em aplicativo, onde os hóspedes podem selecionar pratos, acompanhar seus pedidos e ajustar suas refeições em tempo real.
Imagine algumas recomendações do "Today's Choice's Chef" baseadas em estadias anteriores ou preferências. Porque nada diz "bem-vindo de volta" como um aceno ao fato de que, sim, você sabe que eles são loucos pelo bolo de chocolate sem glúten.
2. Saúde é riqueza e está no cardápio
À medida que a saúde e o bem-estar se popularizam, o seu cardápio também deve se popularizar. É hora de abandonar a salada de graça e levar a sério as opções de power bowls à base de plantas, sucos com baixo teor de açúcar e quem sabe até um ou dois latte de cúrcuma.
Com bebidas funcionais saudáveis a caminho de se tornarem um mercado de US$ 306,76 bilhões até 2029, oferecer opções de bem-estar não é apenas uma questão de consideração, mas também de lucro. E se você for abrir uma seção de smoothies, certifique-se de que ela tenha estilo: um "Smoothie Verde Brilhante" é, de certa forma, mais interessante do que uma "Mistura de Couve e Espinafre", não acha?
3. Torne o horário do serviço de quarto mais parecido com o de Nova York — sempre acordado
Os clientes de hoje estão mais acostumados do que nunca com entregas de comida 24 horas por dia, 7 dias por semana. Aquele "cardápio noturno" das 22h à meia-noite? Ele precisa acabar. Seja fazendo parcerias com restaurantes locais para petiscos a noite toda ou tendo um cardápio próprio que nunca para, expandir a disponibilidade é fundamental para se manter relevante.
E quanto à variedade, por que não um menu temático rotativo? Tacos às terças, mezze mediterrâneo às quintas. Um pouco de animação faz toda a diferença.
4. Simplifique com estilo (e mantenha-o atraente)
Sejamos realistas: ninguém gosta de esperar 45 minutos por um hambúrguer morno. Processos simplificados e de alta tecnologia para preparação e entrega de alimentos garantem que os clientes recebam sua comida tão quente e fresca quanto esperariam de qualquer restaurante.
Inclua também o rastreamento em tempo real como medida de segurança, porque nada diz "luxo" como saber exatamente quando sua comida está chegando.
5. Sustentabilidade: O Novo Tratamento VIP
O viajante de hoje adora um toque de sustentabilidade em suas refeições, então dê ao seu serviço de quarto um tratamento ecologicamente consciente. Origem local? Com certeza. Embalagem compostável? Com certeza.
Se você estiver se sentindo ambicioso, experimente um menu "da fazenda para o quarto", com pratos com ingredientes de fazendas e jardins locais. Mostre aos hóspedes que seu hotel se preocupa com o planeta tanto quanto eles — é uma ótima maneira de aumentar ainda mais o bem-estar.
6. Priorize sabores locais e ingredientes sazonais
Os viajantes de hoje buscam mais do que apenas conveniência; eles buscam experiências autênticas e memoráveis. Uma maneira de destacar o serviço de quarto é integrar sabores locais e ingredientes sazonais ao cardápio.
Pense em pratos especiais de inspiração regional, como a sopa de mariscos da Nova Inglaterra para um hotel em Boston ou tacos apimentados em um restaurante do Texas. Os clientes se sentirão mais conectados com a região, e apresentar esses pratos cria um diferencial que os serviços de entrega externos simplesmente não conseguem reproduzir. Além disso, ingredientes sazonais trazem um toque de frescor ao cardápio e reduzem o impacto ambiental, reduzindo a distância percorrida pelos alimentos.
7. Use dados para prever e satisfazer as necessidades dos hóspedes
A tecnologia pode ser a melhor amiga de um hoteleiro quando se trata de inovação em serviço de quarto. Com um sistema de gestão de propriedades (PMS) poderoso, os hotéis podem coletar e analisar as preferências dos hóspedes em estadias anteriores, hábitos alimentares e pedidos especiais. Um PMS também é conhecido como o coração de um hotel .
Esses dados não são valiosos apenas para personalizar a estadia atual do hóspede , mas também são uma oportunidade de fidelizar o hóspede ao longo do tempo. Por exemplo, saber que um hóspede recorrente prefere opções veganas pode resultar em uma refeição de boas-vindas personalizada e à base de plantas na chegada. Toques personalizados como esse demonstram um nível de cuidado que incentiva o retorno.
8. Ofereça combinações criativas de bebidas
A comida pode ser a principal atração, mas as bebidas podem elevar ainda mais a experiência. Com a ascensão do mercado de café e chá prontos para beber (RTD), projetado para atingir US$ 133 bilhões até 2027, há uma oportunidade clara de atender a uma gama mais ampla de paladares.
Considere oferecer harmonizações de bebidas exclusivas e modernas com as refeições do serviço de quarto, como uma cerveja artesanal local com um hambúrguer ou um chá com infusão de CBD com uma sobremesa. Para um toque de sofisticação, um "mocktail do dia" ou uma combinação de refrigerantes artesanais podem adicionar diversão e criatividade a uma refeição tradicional.
9. Repense o processo de entrega
O serviço de quarto não precisa ser tão formal quanto antes. Os hotéis podem experimentar novos formatos, como a entrega "sem contato", especialmente atraente para viajantes sozinhos ou hóspedes que desejam um pouco mais de privacidade.
Simplificar a embalagem com materiais atraentes e sustentáveis pode fazer com que a refeição pareça atenciosa e, ao mesmo tempo, descontraída. E para aqueles que buscam um toque de luxo, oferecer um "serviço de pratos" opcional, em que um garçom prepara a refeição no quarto com elegância, pode ser uma ótima opção para ocasiões especiais.
10. Teste e adapte novas ofertas com frequência
Para se manterem competitivos no cenário de serviços de alimentação, os hoteleiros devem adotar uma mentalidade de melhoria contínua. Testar novos itens do cardápio, coletar feedback dos hóspedes e se adaptar rapidamente garante que o serviço de quarto permaneça atualizado, relevante e uma parte agradável da experiência do hóspede.
Atualizações regulares também ajudam a criar buzz e permitem que os hotéis permaneçam alinhados com as tendências alimentares emergentes, como a crescente popularidade de pratos à base de plantas e superalimentos.
Para hotéis que buscam otimizar e personalizar suas ofertas de serviço de quarto, o sistema de gerenciamento de propriedades da Booking Ninjas fornece o kit de ferramentas perfeito para integrar perfeitamente menus digitais, preferências dos hóspedes e insights de dados em tempo real.
