Hola, hola, hola, comunidad de LinkedIn. Estamos de vuelta con otro seminario web, y hoy es viernes. ¡Feliz viernes 10 de junio a las 14:00! ¡Comencemos! El tema de hoy será: Gestión de ingresos en restaurantes 101: cómo los datos pueden impulsar tus ingresos.
Bueno, chicos, ya lo hemos oído antes. Los datos son una de las cosas más antiguas y útiles que se han creado en el mundo, ¿de acuerdo? Así que existen porque nos ayudan a organizarnos. Nos ayudan a recordar cosas, a calcular números, datos cuantitativos, respuestas… Todos estos tipos de datos son muy útiles para optimizar nuestro estilo de vida, nuestros resultados y todo lo que existe.
Sí, tenemos sistemas para restaurantes y también un sistema TPV para restaurantes. Para quienes no nos conozcan, Booking Ninjas es una aplicación en la nube para administradores de propiedades, hoteles y similares. Buscamos seguir transformando negocios de la manera más eficiente y para mejor.
Bien, entremos en el contenido.
Bien, entonces, hoy discutiremos qué es la gestión de ingresos en general, que es el acto de usar datos de manera consistente para probar y optimizar múltiples estrategias en precios, capacidad y promociones para mejorar la forma en que llena sus asientos y, en última instancia, mejorar el resultado final.
La gestión de ingresos es una práctica que no todas las organizaciones implementan, pero la mayoría la considera y la lleva a cabo. Se trata de analizar los canales de distribución, optimizar la eficiencia, los precios y las ventas; se revisan constantemente diversos datos para ver cómo optimizar las operaciones y maximizar las ganancias y la eficiencia, además de mantener la satisfacción de los clientes.
El factor principal en la gestión de ingresos de restaurantes, que también podría aplicarse a otros tipos de gestión de ingresos, es la gestión del tiempo. Saber quién registra la entrada y la salida, cómo se utiliza su tiempo, si es eficiente... Es fundamental gestionar estos aspectos. Mucha gente usa una herramienta específica para la gestión del tiempo o para registrar la entrada y la salida de los empleados, mientras que otros tienen un sistema muy básico. Para optimizar estos aspectos, es necesario gestionar el tiempo y contar con una buena aplicación para gestionar las entradas y salidas.
Bien, la gestión del menú. La gestión del menú consiste en identificar tus productos más vendidos, optimizar sus precios, introducir nuevos platos, ver cómo se venden... Todo esto es fundamental para optimizar tus precios y la rentabilidad, así como los menús que ofreces. Quizás tengas un producto superventas que sea increíble, con un rendimiento excepcional y un coste de fabricación y producción relativamente bajo.
Gestión de precios, chicos. Este siempre es un tema importante. Necesitan sistemas que analicen todos estos datos y los hagan mejores, optimizados y más completos para su equipo, su personal, su gerencia y los clientes. ¿Por qué no ofrecerles buenas ofertas si tienen el margen para hacerlo y hacer que vuelvan por más?
Bien, establezcan los datos de referencia, comprendan los factores, formulen recomendaciones, implementen los cambios y monitoreen los resultados. Tenemos una aplicación para esto. Es la aplicación de punto de venta (TPV), con la que pueden gestionar todo tipo de funciones. Así que no se pierdan esta.
¿Por qué es importante la gestión de ingresos? En esencia, sin ella, no se pueden tomar decisiones importantes. Así que, ya sabes, tienes costos fijos y variables; necesitas optimizar la gestión de ingresos de tu restaurante. Hay muchos factores en cuanto al inventario, los bienes y servicios del restaurante...
Cómo utilizan los restaurantes los datos y el análisis para aumentar las ganancias: elaboración de perfiles de clientes, mejora de las operaciones, optimización de la rotación de mesas, previsión de ventas, valor de vida útil y tendencias de clientes recurrentes, eso es lo que queremos.
Sí, chicos. Personalmente, no veo a nadie que lo haga tan bien como yo, que tenga un hotel con un sistema independiente para eso. Los datos no se comunican con el TPV ni con el PMS. No es tan eficiente como se imaginaría.
Mejore la eficiencia de los pedidos, pronostique tendencias, minimice el desperdicio de alimentos, mejor planificación, muchachos.
Nota final: esto es para un restaurador ambicioso y centrado en los ingresos. Así que, si no son ambiciosos, si no les interesa el cambio, este no es el canal adecuado. Esperamos llegar a las personas ambiciosas que desean mejorar, ser mejores, ver la última tecnología implementada en su propiedad, en su restaurante. Ese es el momento de hablar con nosotros.
Muy bien, gracias a todos por escuchar. ¡Que tengan un buen fin de semana! ¡Feliz viernes! Los quiero mucho a todos. ¡Gracias!
