Halo, halo, halo, komunitas LinkedIn. Kami kembali lagi untuk mengikuti webinar dan hari ini adalah hari Jumat. Selamat hari Jumat, 10 Juni, pukul 2 siang, teman-teman. Jadi, mari kita mulai. Topik hari ini adalah Manajemen pendapatan restoran 101: bagaimana data dapat mendorong pendapatan Anda.
Oke, teman-teman, kita pernah mendengar ini sebelumnya. Data adalah salah satu hal tertua dan paling berguna yang pernah dibuat di dunia, oke? Jadi, alasan data ada adalah karena data membantu manusia tetap terorganisir. Data membantu mengingat berbagai hal, membantu menghitung berbagai hal untuk angka, data kuantitatif, respons... Semua jenis data ini sangat berguna untuk mengoptimalkan gaya hidup Anda, mengoptimalkan laba Anda, dan mengoptimalkan segala sesuatu yang ada.
Jadi, ya, kami memang punya sistem restoran, kami juga merupakan POS restoran. Jadi, bagi Anda yang belum pernah mendengar tentang kami sebelumnya, Booking Ninjas adalah aplikasi berbasis cloud yang melayani pengelola properti, hotel, dan sejenisnya. Kami ingin terus mengubah bisnis dengan cara yang paling efisien dan semuanya menjadi lebih baik, teman-teman.
Baiklah, mari kita masuk ke konten.
Baiklah, jadi, hari ini kita akan membahas apa itu manajemen pendapatan secara umum, yaitu tindakan menggunakan data secara konsisten untuk menguji dan mengoptimalkan berbagai strategi di seluruh penetapan harga, kapasitas, dan promosi untuk meningkatkan cara Anda mengisi kursi, dan pada akhirnya meningkatkan laba bersih.
Jadi, manajemen pendapatan adalah praktik yang tidak dilakukan oleh semua organisasi di luar sana, tetapi masih dipikirkan dan dilakukan oleh sebagian besar organisasi. Jadi, yang dimaksud adalah mengamati saluran distribusi Anda, membangun efisiensi sejauh bagaimana segala sesuatunya dioptimalkan, penetapan harga, penjualan, berbagai jenis titik data diperiksa sepanjang waktu, hanya untuk melihat bagaimana segala sesuatunya dapat ditingkatkan untuk memaksimalkan laba, memaksimalkan efisiensi, dan juga mempertahankan kepuasan di seluruh basis pelanggan Anda.
Jadi, faktor utama dalam manajemen pendapatan restoran, yang juga dapat diterapkan pada jenis manajemen pendapatan lainnya, adalah manajemen waktu. Oke, jadi, mengetahui siapa yang melakukan check in, siapa yang melakukan check out, bagaimana waktu mereka digunakan, apakah efisien… Jadi hal-hal seperti ini sangat penting untuk dikelola. Banyak orang, mereka menggunakan alat terpisah hanya untuk manajemen waktu atau check in dan check out karyawan, sementara yang lain hanya memiliki sistem yang sangat mendasar. Jadi untuk benar-benar memaksimalkan hal-hal seperti ini, Anda perlu mengelola waktu, memiliki aplikasi yang bagus untuk mengelola waktu masuk dan keluar.
Oke, manajemen menu. Manajemen menu adalah melihat apa saja produk terlaris Anda, mengoptimalkan harga produk-produk tersebut, memperkenalkan hidangan baru, melihat bagaimana produk-produk tersebut laku... Semua hal ini sangat penting untuk mengoptimalkan harga dan efisiensi biaya Anda serta menu-menu yang Anda tawarkan. Mungkin Anda akan memiliki produk terlaris yang luar biasa, berkinerja luar biasa, dan biaya untuk membuat dan memproduksi produk tersebut relatif rendah.
Manajemen harga, kawan. Jadi ini selalu menjadi topik besar. Kalian butuh sistem, kawan, kalian butuh sistem yang melihat semua titik data ini dan membuatnya lebih baik, lebih optimal, lebih menyeluruh, kawan, untuk tim kalian, untuk staf kalian, untuk manajemen kalian dan untuk pelanggan, mengapa tidak memberi mereka penawaran bagus jika kalian punya ruang untuk melakukannya dan membuat mereka terus kembali untuk mendapatkan lebih banyak?
Baiklah, jadi buatlah data dasar, pahami faktor pendorongnya, buat rekomendasi, terapkan perubahannya, pantau hasilnya. Jadi, kami punya aplikasi untuk ini. Yaitu POS (aplikasi Point of Sale), Anda dapat menjalankan semua hal semacam ini. Jadi, pastikan untuk memeriksanya.
Mengapa manajemen pendapatan penting? Pada dasarnya, tanpa manajemen pendapatan, Anda tidak dapat membuat keputusan nyata, keputusan penting tanpa manajemen pendapatan. Jadi, Anda tahu, Anda memiliki biaya tetap, Anda memiliki biaya variabel, Anda perlu mengoptimalkan manajemen pendapatan di restoran Anda. Ada begitu banyak faktor sejauh menyangkut inventaris, sejauh menyangkut barang dan jasa restoran…
Bagaimana restoran menggunakan data dan analitik untuk meningkatkan keuntungan: pembuatan profil pelanggan, peningkatan operasional, optimalisasi perputaran meja, perkiraan penjualan, nilai seumur hidup dan tren pelanggan berulang, kawan, itulah yang kami inginkan.
Jadi, ya, teman-teman. Saya pribadi tidak melihat ada orang yang melakukannya dengan baik seperti yang saya lihat di hotel, mereka memiliki sistem terpisah untuk itu, data tidak berkomunikasi dengan POS, dengan PMS, itu bukan cara yang efisien seperti yang Anda bayangkan.
Tingkatkan efisiensi pesanan, prakiraan tren, minimalkan pemborosan makanan, perencanaan yang lebih baik, teman-teman.
Catatan akhir: ini ditujukan untuk pemilik restoran yang ambisius dan berorientasi pada pendapatan. Jadi, jika Anda tidak ambisius, jika Anda tidak menyukai perubahan, ini bukanlah saluran yang tepat. Jadi, kami berharap bahwa kami dapat menjangkau orang-orang ambisius di luar sana yang ingin meningkatkan, ingin menjadi lebih baik, ingin melihat teknologi terbaru diterapkan di tempat mereka, di restoran mereka. Saat itulah saatnya untuk berbicara dengan kami.
Baiklah, terima kasih sudah mendengarkan, semuanya. Selamat berakhir pekan. Selamat hari Jumat! Kami sangat menyayangi kalian semua. Terima kasih!
_-_A_Complete_Guide.png)
.png)