Hallo, hallo, hallo, LinkedIn-Community! Wir sind wieder für ein Webinar da und heute ist Freitag. Schönen Freitag, den 10. Juni, um 14 Uhr! Also, los geht’s! Das heutige Thema lautet: Restaurant Revenue Management 101: Wie Daten Ihren Umsatz steigern können.
Okay, Leute, das haben wir schon mal gehört. Daten gehören zu den ältesten und nützlichsten Dingen der Welt, okay? Daten existieren also, weil sie uns Menschen helfen, organisiert zu bleiben. Sie helfen uns, uns Dinge zu merken, Zahlen, quantitative Daten, Antworten zu berechnen … All diese Daten sind sehr nützlich, um unseren Lebensstil zu optimieren, unseren Gewinn zu steigern und alles zu optimieren, was existiert.
Ja, wir haben Restaurantsysteme und bieten auch ein Restaurant-POS an. Für alle, die noch nie von uns gehört haben: Booking Ninjas ist eine Cloud-basierte Anwendung für Immobilienverwalter, Hotels und dergleichen. Wir möchten Unternehmen weiterhin so effizient wie möglich und zum Besseren transformieren.
Kommen wir also zum Inhalt.
Ok, heute besprechen wir also, was Revenue Management im Allgemeinen ist. Dabei geht es darum, Daten konsequent zu verwenden, um mehrere Strategien in Bezug auf Preise, Kapazitäten und Werbeaktionen zu testen und zu optimieren, um die Auslastung Ihrer Plätze zu verbessern und so letztendlich das Endergebnis zu steigern.
Revenue Management ist eine Praxis, die zwar nicht von allen Unternehmen praktiziert wird, aber dennoch von den meisten Unternehmen in Betracht gezogen und praktiziert wird. Dabei geht es darum, die Vertriebskanäle zu analysieren und die Effizienz zu steigern, indem Preise, Verkäufe und viele verschiedene Datenpunkte ständig überprüft werden, um zu sehen, wie man die Dinge verbessern kann, um Gewinne und Effizienz zu maximieren und gleichzeitig die Zufriedenheit der gesamten Kundenbasis zu gewährleisten.
Der wichtigste Faktor im Revenue Management in der Gastronomie, der auch auf andere Bereiche des Revenue Managements angewendet werden kann, ist das Zeitmanagement. Zu wissen, wer eincheckt, wer auscheckt, wie die Zeit genutzt wird, wie effizient das Ganze ist … Solche Dinge sind wirklich wichtig. Viele nutzen ein separates Tool nur für das Zeitmanagement oder das Ein- und Auschecken von Mitarbeitern, während andere nur ein sehr einfaches System haben. Um diese Dinge wirklich zu optimieren, benötigen Sie ein gutes Zeitmanagement und eine gute App für die Verwaltung der Ein- und Auscheckzeiten.
Ok, das Menümanagement. Menümanagement bedeutet, Ihre Bestseller zu erkennen, die Preise dieser Produkte zu optimieren, neue Gerichte einzuführen und zu beobachten, wie sie sich verkaufen. All diese Dinge sind entscheidend für die Optimierung Ihrer Preise, Kosteneffizienz und Ihrer Menüs. Vielleicht haben Sie einen Bestseller, der fantastisch ist, sich hervorragend verkauft und dessen Herstellungskosten relativ niedrig sind.
Preismanagement, Leute. Das ist immer ein großes Thema. Ihr braucht Systeme, Leute, ihr braucht Systeme, die all diese Datenpunkte analysieren und sie für euer Team, eure Mitarbeiter, euer Management und eure Kunden besser, optimierter und nützlicher machen. Warum macht ihr ihnen nicht gute Angebote, wenn ihr die Möglichkeit dazu habt, und sorgt dafür, dass sie immer wieder zurückkommen?
Also gut, also ermittelt die Basisdaten, versteht die Treiber, gebt Empfehlungen ab, implementiert die Änderungen und überwacht die Ergebnisse. Wir haben eine App dafür. Die POS (Point of Sale App) ist eine App, mit der ihr all diese Dinge erledigen könnt. Schaut sie euch unbedingt an.
Warum ist Revenue Management wichtig? Ohne Revenue Management können Sie keine wichtigen Entscheidungen treffen. Sie haben Fixkosten und variable Kosten. Sie müssen Ihr Revenue Management in Ihrem Restaurant optimieren. Es gibt so viele Faktoren, was Inventar, Waren und Dienstleistungen betrifft …
So nutzen Restaurants Daten und Analysen zur Gewinnsteigerung: Kundenprofile, Betriebsverbesserungen, Optimierung des Tischumsatzes, Umsatzprognosen, Lebenszeitwert und Trends bei Stammkunden. Leute, das ist es, was wir wollen.
Also, ja, Leute. Ich persönlich kenne niemanden, der das so gut macht, wie ich es mir in einem Hotel vorstelle. Die haben ein separates System dafür, die Daten kommunizieren nicht mit dem POS, sondern mit dem PMS. Es ist nicht so effizient, wie man es sich vorstellen würde.
Verbessern Sie die Bestelleffizienz, prognostizieren Sie Trends, minimieren Sie Lebensmittelabfälle und planen Sie besser, Leute.
Abschließende Anmerkung: Dies richtet sich an ambitionierte, umsatzorientierte Gastronomen. Wenn Sie also nicht ehrgeizig sind und nicht auf Veränderung aus sind, ist dies nicht der richtige Kanal. Wir hoffen, dass wir die ambitionierten Menschen da draußen erreichen, die sich verbessern, besser werden und die neueste Technologie in ihrem Restaurant sehen wollen. Dann ist es an der Zeit, mit uns zu sprechen.
Okay, vielen Dank fürs Zuhören. Schönes Wochenende! Schönen Freitag! Ich liebe euch alle sehr. Danke!
